GAEC des Plantaz

Gérald Martin, Francis Davoine et Guillaume Achy

Fruits du verger et produits dérivés

06-23-01-54-34 / 06-84-53-26-63 / 06-64-36-58-66


01350 Flaxieu

E-mail : gaecdesplantaz@orange.fr

Particularité de l'exploitation

La polyvalence est le maître mot de notre exploitation où nous travaillons et réalisons toutes les tâches liées à notre activité.

La création de Bugey Côté Fermes nous a permis de nous orienter rapidement vers la vente directe, ce qui outre la valorisation de notre travail, nous a incité à élargir la gamme de fruits proposés à la vente et à faire évoluer nos pratiques agricoles. Aujourd'hui toutes les productions de l'exploitation sont certifiées en Agriculture Biologique.

Une centaine de tonnes de fruits Bio par an.
Production de pommes, poires et produits transformés à base de fruits.

Vous trouverez facilement notre ferme à Flaxieu, dans le sud du Bugey, à une dizaine de kilomètres de Belley.
Le GAEC des Plantaz est né en 1998 de la reprise d'une exploitation conventionnelle de 5 hectares de vergers et 2,5 hectares de vignes. Au départ, nous étions deux ; Gérald et Francis. Guillaume nous a rejoins dans l'aventure en 2006. La polyvalence est le maître mot de notre exploitation où nous travaillons et réalisons toutes les tâches liées à notre activité.

Toutes les productions de l'exploitation sont certifiées en Agriculture Biologique.

Notre ferme s'étend sur 16 hectares qui se répartissent ainsi :

  • 9 ha de vergers (5 ha de pommiers, 3,5 ha de poiriers et 0,5 ha de fruits divers)
  • 4 ha de vignes AOC Bugey
  • 0,5 ha de petits fruits (fraises, framboises, cassis...) destinés à la fabrication des sorbets
  • 1 ha de légumes divers de plein champs (pomme de terre, oignons, courges...)
  • Le reste en prairie

Nous produisons une centaine de tonnes de fruits Bio par an, dont une partie est destinée à la fabrication de nos jus de fruit, compotes et sorbets (petits fruits). Parallèlement, nous exploitons 4 ha de vignes en "AOC Bugey". Notre vendange est vendue au Caveau Bugiste à Vongnes.

Nous produisons aussi quelques légumes de plein champs (pomme de terre, oignons, courges...) que nous vendons sur le marché bio de Bourg en Bresse et à notre journée portes ouvertes d'automne (1ére quizaine d'octobre).

Nos Produits

Des pommes et des noirs bio, des jus de fruits et compotes ainsi que des sorbets...

Les Produits

Nous avons sélectionné pour vous des variétés de pommes et de poires pour leurs qualités gustatives, leur adaptation au terroir et au mode de culture Bio. Nous cultivons en agriculture biologique, c'est à dire qu'aucun engrais ni pesticide de synthèse ne sont utilisés, et le désherbage des cultures est soit manuel soit mécanique. Nos fruits ne subissent aucun traitement de conservation. Les rendements ne sont une priorité, la qualité prime!
Tous nos jus de fruits sont fabriqués sans sucres ajoutés, ni autres adjuvants. Seuls ingrédients : nos fruits bio triés manuellement à la cueillette. Le pressage, la pasteurisation et le conditionnement sont réalisés par un prestataire de Vallières, en Haute-Savoie, pour garantir la totale traçabilité de nos produits. Ils se conservent environ deux ans et doivent être consommés rapidement après ouverture. Nous vous invitons à goûter les différentes variétés de ces délicieux jus des fruits de notre exploitation : pomme bio, pomme/raisin, pomme/poire.
Nous travaillons sur les cultures de petits fruits depuis 2012. Francis a suivi une formation spécifique à la fabrication de glace fermière en 2014. Le laboratoire a été aménagé en parallèle et nous commençons à commercialiser les premiers sorbets au printemps 2014. C'est la récolte de fruits qui dicte la production de sorbets. Nous proposons une palette large de goûts : Pomme, poire, fraise, framboise, cassis, melon, pêche, cerise et cerise-griotte, muroise et "fruits du verger" (pomme, groseille, cerise). Les sorbets sont 100% naturels, fabriqués uniquement à base de fruits (70%) et de sucre bio!
Nous avons sélectionné pour vous des variétés de pommes et de poires pour leurs qualités gustatives, leur adaptation au terroir et au mode de culture Bio.
Tous nos jus de fruits sont fabriqués sans sucres ajoutés, ni autres adjuvants.
Les sorbets sont 100% naturels, fabriqués uniquement à base de fruits (70%) et de sucre bio!

Les Saisons

Les Saisons

Au printemps, tout se bouscule, la végétation redémarre, les arbres fleurissent… et l’arboriculteur doit s’empresser de finir de tailler car il faut broyer le bois de taille pour faciliter l’accès aux parcelles. En effet, la période est propice aux maladies : il est donc nécessaire d’effectuer les traitement phytosanitaires (bio, évidemment !) pour se prémunir de la tavelure. L’herbe pousse aussi : on la broie afin qu’un maximum d’éléments nutritifs du sol soient disponibles pour l’arbre.
En été, vers la mi-juin, il nous faut éclaircir les pommiers : ce travail consiste à faire tomber manuellement les fruits en trop. En effet, il est nécessaire d’adapter le nombre de fruits à la vigueur de l’arbre et veiller à ce que la répartition soit homogène. Cela permet d’obtenir des fruits colorés, d’un calibre satisfaisant à la cueillette mais également des fruits en quantité suffisante l’année suivante (théoriquement !). Pour réguler la vigueur des arbres et apporter de la lumière aux fruits à venir, nous effectuons une taille légère appelée « taille en vert ». La chaleur estivale nécessite de l’eau pour les arbres : c’est pourquoi nous avons mis en place un réseau d’irrigation qui nécessite un entretien et une surveillance permanents.
L'automne est le temps de la cueillette, même si les premières récoltes démarrent pour nous dès la mi-août avec la poire Williams. Vers le 20 août, c’est le tour des premières pommes Gala, poires Conférence et tout s'enchaîne jusqu’au 10, voire 15 octobre. Nous recherchons sans cesse le meilleur équilibre entre le goût, la couleur, le sucre, l'acidité et la capacité de conservation des fruits. La cueillette terminée, il faut enrouler les filets de protection pour la grêle, désherber mécaniquement, faire les jus de fruits et les purées avant la taille des arbres
Dès la mi-novembre, et jusqu’au milieu du mois d’avril, nous taillons nos poiriers et pommiers. Le but de l’opération est d’une part d’entretenir les arbres, mais surtout d’assurer une production fruitière régulière, en quantité et qualité. Dans une exploitation arboricole telle que la nôtre, c’est un des postes de travail les plus importants. L’hiver est également une période privilégiée pour les travaux de plantation : trois ans sont nécessaires avant les premières récoltes dans les nouveaux vergers.

GAEC des Plantaz / Fruits du verger