Vincent GAY

Vincent GAY

Légumes

04-74-92-46-26


292 chemin du Pont de Crucilleux
38890 Saint-Chef

Particularité de l'exploitation

Située à Saint-Chef, dans le Nord Isère, notre exploitation s’est orientée dès l’année 2000 vers l’agriculture biologique.

Après la reprise de l'exploitation familiale en 1989, je me suis installé en maraîchage avec des ventes sur les marchés et en demi-gros (restaurants et épiceries). En 2001 vente sur les marchés et à Bugey Côté Fermes.

Je m’occupe plus particulièrement des plantations, de l’organisation des récoltes, de la vente et de l’entretien des cultures. Elodie effectue la vente et la préparation des légumes pour laquelle elle est aidée par Nicole. Jérôme m’aide pour la préparation et l'entretien des sols.

Sur nos 20 hectares de cultures :

  • 4.5 ha sont en légumes
  • 1.5 en pomme de terre
  • 1.5 ha en lentilles
  • 1.5 en blés
  • 6.5 ha en mélanges céréales
  • 1.5 ha en noyers
  • 0.5 ha est sous tunnel
  • 2.5 ha en jachère/engrais vert recouverte de luzerne durant deux ou trois ans, système qui permet au sol de se reposer et s'enrichir.

Depuis 2005, nous avons installé un local de transformation sur l'exploitation pour la préparation des cardons et choucroutes.

Légumes, farine, légumes secs, conserves, noix et ses dérivés.

Tous nos légumes sont cultivés selon la Charte de l'agriculture biologique. La majorité de notre production est cultivée en plein air. Les tunnels sont uniquement destinés à prolonger la période de récolte de nos légumes, en respectant le cycle végétal.

Nous attachons une importance toute particulière au rythme des saisons et au cycle naturel du végétal. Nous n'appliquons aucun engrais chimique : notre sol est fertilisé exclusivement avec des composts déchets verts fabriqués sur la ferme.
Dans cette même idée de respect du sol, nous pratiquons la rotation des cultures. Les parcelles sont cultivées en légumes pendant deux ans et en blé la troisième année.
Le blé est moulu par un meunier.

Des produits toute l'année

Nos légumes sont cultivés toute l’année :

Les Produits

les radis, salades, oignons nouveaux, petits pois, carottes et pommes de terre nouvelles..
les tomates, aubergines, courgettes, haricots, salades, concombres, melons, côtes de bettes.
les salades, courges, pommes de terre, oignons, carottes, navets, betteraves rouges, épinards, choux, céleris-raves, poireaux, radis noirs...

Cette liste n’est pas exhaustive.

D'autres légumes sont à découvrir selon les saisons et votre demande.
Nous remettons ainsi au goût du jour des légumes anciens tels que le topinambour ou le panais (carotte blanche), et les légumes d'automne et d'hiver, afin de vous faire redécouvrir les richesses de notre terroir. Les choucroutes et cardons en conserves sont préparés dans l’atelier, à la ferme.

Vincent GAY / Légumes