Cake au chèvre et courgettes

Entrée

Végétarien

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 + 45 min

• 3 oeufs
• 150 gr de farine
• 1 sachet de sucre
• 8 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier
• 100 gr de gruyère rapé
• 200 gr de chèvre mi frais
• 1 belle courgette
• 2 cuillières à soupe d'huile d'iolive

• 1 bouquet de cerfeuil
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Préchauffez votre thermostat 6 (180°C)

Coupez le fromage en morceaux. Réservez.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive, jetez y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l’huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Dans un salsdier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffés. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé, Mélangez.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes.