Emincé de volaille à la julienne de légumes
Plat
4 personnes
Préparation : 30 min
Marinade : 2 h minimum
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 480 gr de volaille émincé (poulet, dinde, pintade)
- 2 cuillières à soupe de cognac
- 1 petit verre de vin blanc de pays
- 100 gr de pleurotes
- 2 carottes
- 1 poireau
- 200 gr de petits pois
- Ciboulette
- Sel, poivre
- 25 cl de crème fraiche
- 1 oignon
Préparation :
Emincez la volaille en petites lanières que vous disposez dan un saladier.
Epluchez les carottes, nettoyez le poireau et coupez-les en julienne. Ajoutez les légumes à la volaille et complétez par du cognac, du vin blanc, de la ciboulette finement hachée, du sel et du poivre.
Laissez mariner cette préparation au minimum 2 heures (l'idéal : toute une nuit !!!).
Une fois que la préparation a bien mariné, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, mettez-y la préparation, ajoutez l'oignon émincé et laissez colorer. Ajoutez la crème et les petits pois préalablement blanchis 10 petites minutes, salez et poivrez.
Laissez mijoter 5 à 10 minutes, servez très chaud.
