FERME DES GENIÈVRES

C’est une exploitation « hors cadre familial », ce qui signifie que nous avons créé de toutes pièces cette entreprise, en rachetant un ancien bâtiment agricole et 10 ha attenants en 1997, puis en construisant une chèvrerie en 2005.
Un élevage de chèvres laitières, dont l’effectif atteint aujourd’hui 100 chèvres, avec une production de 50 000 litres (500l/chèvre/an). Elles sont de plusieurs races : Alpines, Saanen.

D’autres productions se sont rajoutées, pour diversifier l’activité et compléter le revenu, lors de l'entrée de Jean Pierre sur l'exploitation comme conjoint collaborateur :
- 20 brebis pour manger les refus des chèvres, dont le produit provient de la vente d’agneaux
- des volailles fermières : 2500 poulets fermiers par an, en 6 bandes de 220, avec une durée d'élevage de 150 à 180 jours et 400 poules pondeuses.

Les surfaces sont restreintes aux 10 ha de la propriété initiale, regroupés autour des bâtiments, car la concurrence locale est forte. Toutes en prairies naturelles, elles permettent la pâture du troupeau, mais sont très insuffisantes en fauche, pour les stocks hivernaux, dont l’essentiel est acheté chez un agriculteur à Massignieux de Rives.

La viabilité de l’exploitation repose sur la vente directe, favorisée par une large gamme de produits fermiers :

• Fromages de chèvres frais lactiques, fromages frais aromatisés (herbes, poivre, échalotes, cumin ..), mais aussi des faisselles, du lait, puis depuis cette année des yaourts, de la tomme et du beldochon, fabriqués par notre fils Clément, aide familial depuis octobre 2010.
• Agneaux et cabris découpés, avec un projet de saucisson de chèvre pour valoriser les réformes
• Oeufs et volailles fermières
• Confitures à partir de fruits de l’exploitation, (verger et jardin traditionnels, sans aucun traitement chimique) : prunes, framboises, figues, rhubarbe, et de sucre de canne biologique (60 g pour 100g).

Transformation fromagère et abattage des volailles sont réalisés à la ferme, dans un laboratoire disposant de l’agrément européen et dans une tuerie particulière pour la vente directe.

La vente à lieu :

• à la ferme (sans horaire)
• aux marchés de Novalaise le dimanche, la Bridoire le samedi
• aux points de vente collectifs:
  • « Producteurs de Saveurs » à Pont de Beauvoisin (fromages de chèvre, volailles fermières et oeufs)
  • « A la ferme » à Pontcharra (fromages de chèvre)
  • « Bugey Coté Ferme » à Belley (volailles fermières)
• au GIE « les Paniers fermiers Motterains

Nous sommes adhérents au réseau « Bienvenue à la Ferme » et participons tous les ans à l’opération « Fermes Ouvertes » début mai.

Nous attachons une grande importance au bien être animal (suivi des mise-bas et de l’état du troupeau), et respectons le cycle naturel qui conduit à un tarissement de tout le troupeau avant les mise-bas en décembre, d’où l’interruption saisonnière de la fabrication fromagère.

Nous apprenons à soigner nos animaux en phytothérapie et aromathérapie, en collaboration avec le cabinet vétérinaire de Pont de Beauvoisin.

Nous souhaitons aussi maîtriser la composition des aliments achetés : maïs, triticale, luzerne déshydratée, d’où l’absence d’aliments recomposés.
Enfin, par souci de la qualité de nos produits, nous avons conservé un séchage « naturel » des fromages (pas de séchoir).

Activité « poulet fermier »

Nous élevons 220 poulets toutes les 4 semaines.
Nous disposons de 6 box avec accès sur un parc, d'un système d'alimentation et abreuvoir automatique.

L'élevage : actuellement, nous achetons nos volailles à 4 semaines au GAEC Du Grand Buisson, puis nous les élevons pendant 150 à 180 jours.
Pour les fêtes de fin d'année, nous faisons toujours un lot de 120 pintades et un lot de 70 chapons.

L'alimentation : toutes les matières premières sont achetées, (faute de surfaces pour les cultiver)

• triticale et tourteau de soja, sans OGM (certificat à chaque livraison) à Terres d'Alliance
• maïs chez un agriculteur à St Benoit (01)
• minéraux : Agri Sud Est

Ces céréales sont broyées et mélangées sur la ferme, puis mises en silo pour être distribuées.
Nous disposons d'une tuerie n° 73 313 02, elle se compose de 2 salles,

• une pour l'abattage et le plumage
• une autre pour l'éviscération.

et une chambre froide.

Nous faisons aussi de la découpe et de la terrine de poulet (poulet, oignons, vin blanc, œufs, farine, sel, poivre) et des saucisses de volaille sans porc,

Nous sommes heureux d’accueillir nos clients dans notre exploitation, sur rendez-vous.»