Pecherie du bout du lac

Pêcheur professionnel sur le lac du Bourget depuis 2006.Romuald pêche à l'aide de filets maillans et de nasses sur la zone nord du lac, de l'embouchure du canal de savière jusqu'à l'abbaye d'Hautecombe.

Son bateau est amarré au port de Portout sur le canal de Savière.

La pêche est transformée manuellement le jour même et vendue localement aux particuliers et restaurateurs du bord du lac.

La Pêcherie transforme sous forme de conserves depuis 2015 :

- Soupe de poisson

- Rillettes de lavaret (basilic, ail des ours, thym et ciboulette)

- Rillette de Brochet au beurre Blanc

- Oeufs de Lavaret

- Terrine de Lavaret fumé

- Carpe fumée

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