Ferme GAUDET

Notre ferme se situe à Granieu dans la campagne Nord-Isèroise bordée par l’Ain et la Savoie.

Je me suis installé en 2013, rejoignant mon père qui allait partir à la retraite.

C’est une ferme familiale dont je représente la troisième génération.

Mon grand-père, René Gaudet avait lancé la production de volailles fermières ainsi que son abattoir pour fournir les boucheries locales de l’époque.

Mon père, Alain Gaudet, lui a succédé. L’ arrivée des grandes surfaces mettant à mal les petites boucheries, il décide alors d’arrêter cette branche de commercialisation et se spécialise dans la vente de volailles vivantes.

A mon arrivée, le contexte et les mentalités ayant encore évoluées, je me suis tout de suite réorienté vers la vente directe, sur les marchés et les magasins de producteurs.

Nos volailles sont abattues dans un abattoir mutualisé que nous détenons à plusieurs agriculteurs et répondant aux normes européennes.

Les volailles sont transformées par nos soins au sein de l’exploitation : découpe, désosse, confection des rôtis, quenelles, terrines… Nos recettes sont confectionnées avec des ingrédients sains : sans nitrites, sans conservateurs ou autres additifs, avec boyaux de mouton naturel …

Les volailles gambadent dans des parcours extérieurs. Elles sont nourries avec les céréales que je cultive sur l’exploitation ce qui me permet de garantir une alimentation sans antibiotiques et sans OGM.

J'ai un effectif d’environ 4 000 volailles en permanence (poulets, pintades, canards). Cela me permet d’avoir un long roulement et de fournir toute l’année des volailles de qualité du fait de leur âge d’élevage ( 120 a 140 jours minimum contrairement au label qui sont à 81 jours).